المحتويات
ما هي أفضل أنواع ملح الطعام
ما هي أفضل أنواع ملح الطعام هو ما سنتعرّف عليه من خلال مقالتنا هذه ، يعتبر الملح أحد المكونات التي لا يخلو منها طعام مُحضر، فالملح أساسياً لكل الوجبات الغذائية لما له من فوائد عديدة لجسم الإنسان، تكمن أهمية الملح في العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها تركيبته، فيحصل الجسم من الملح على الصوديوم و الماغنسيوم و البوتاسيوم، بالإضافة إلي اليود الذي يضاف في بعض الأنواع المعروفة باسم ملح اليود، وإلي جانب فائدته الكبيرة لجسم الإنسان ودوره في تحسين مذاق الأطعمة، يعتبر أيضا الإكثار من الملح أحد أسباب العديد من المخاطر الصحية الوخيمة، والتي من الممكن أن تودي بحياة الإنسان، لذلك ماهي أفضل أنواع ملح الطعام وأكثرُها صحةً للإنسان؟
تتعدد أنواع ملح الطعام في الأسواق وتختلف جودته تبعاً لجودة الشركة المُصنعة له فما هي تلك الأنواع ؟
- ملح الكوشر
- ملح اليود
- ملح البحر
- ملح الهيمالايا
- ملح فلور دي سيل
- ملح كالا ناماك أو الملح الأسود
- ملح الكرفس
- الملح العضوي
- الملح المكرر
- ملح سلتيك
اقرأ من هنا : علاج نقص فيتامين ب12 بالأعشاب
ملح الكوشر
أحد أنواع ملح الطعام المعروف في الأسواق، والفرق بينه وبين أنواع الملح الخاصة بالمائدة هي حجم حبيبات الملح الخاصة به، فيعتبر ملح الكوشر أحد أكبر أنواع الملح في حجم حبيباته، لذلك أثناء الإستخدام يتم إستخدام كمية صغيرة منه مقارنة بأي ملح آخر،ويتسبب ذلك في إنخفاض مستوي الصوديوم قليلاً، ويُنصح أثناء الشراء أن بعض أنواع ملح الكوشر لا تحتوي على اليود، فيجب الإهتمام بإختيار ذلك النوع المحتوي على اليود.
ملح اليود
هو أحد أنواع ملح الطعام وهو أكثر الأنواع شيوعاً كذلك، ونظراً لإحتوائه على عنصر اليود فإنه يعمل على خفض معدل الإصابة بأمراض الغدة الدرقية، ويعتبر غني جدً باليود ويُعتبر الإكثار منه جريمة في حق صحة الإنسان، حيث يتسبب في إرتفاع ضغط الدم ومختلف أمراض القلب التي من الممكن أن تودي بحياة الإنسان.
ملح البحر
هو أحد أنواع الملح ولكن تختلف كثيراً عن ملح الطعام أو المائدة بسبب الإختلاف الكبير في الملمس و حجم الحبيبات، وعادة ما ينتج ملح البحر نتيجة حدوث عملية تبخير لمياه البحار دون معالجة، وما يتميز به هذا النوع هو إحتوائه على عدد من المعادن الغير موجودة في باقي أنواع الملح، مثل البوتاسيوم و الزنك و الحديد و الماغنسيوم وغيرها من المعادن المغذية لجسم الإنسان ، يعتبر ملح البحر هو البديل الصحي لملح الطعام، ولكن المعادن السابق ذكرها تكون متواجده بكمية قليلة فيه، ولا يمكن الإعتماد عليه وحده، مع ضرورة الإهتمام بتناول الأطعمة الغنية بتلك المعادن.
ملح الهيمالايا
هو أحد أنواع ملح الطعام المستخلص من جبال الهيمالايا، ويُعتبر هذا النوع هو أنقي ملح على وجه الكرة الأرضية، حيث يعتبر خالي من أي ملوث من الملوثات الحديثة، ومن المميزات التي تميز ملح الهيمالايا عن أي نوع آخر من أنواع الملح احتوائه على كمية أقل من صوديوم من ملح الطعام، بالإضافة إلي إحتوائه على كمية قليلة من المعادن السابق ذكرها من حديد و بوتاسيوم و ماغنسيوم و كالسيوم ، علاوة على ذلك يحتوي ملح الهيمالايا على 84 % من كلوريد الصوديوم مقارنة بنسبة 97 % في ملح الطعام العادي.
ملح فلور دي سيل
أحد أنواع ملح الطعام، ولكن المختلف في هذا النوع من الملح هو أنه طبيعي بنسبة 100% ،حيث يتم استخلاصه من تبخر مياه البحار وعن طريقة من طرق التبخير بالنقل من بركة إلي أخرى ومن ثَم تم تركه يستقر.
الملح الأسود
هو أحد أنواع الملح، ولكن يتم إستخدامه بكثرة في المناطق الآسيوية، حيث يتميز الملح باللون الرمادي الوردي، ويُنصح بهذا النوع من الملح بإعتباره أحد أهم أنواع الملح الصحية، بالإضافة إلي قدرته على إضافة مذاق مختلف وجيد للأطعمة المختلفة، حيث كان في وقت قديم من الزمن يتم خلط هذا الملح مع التوابل و الأعشاب وتسخينه على درجة حرارة عالية، ولكن في الآونة الأخيرة يتم تصنيع الأملاح السوداء من خليط من كلوريد الصوديوم وكبريتات الصوديوم والناتج يتم خلطه مع الفحم قبل أن يصبح الشكل النهائي للمنتج.
اقرأ من هنا : الـ الخضروات الـ 14 الأكثر صحة في العالم
ملح الكرفس
هو أحد أنواع الملح المُستخدم في إعداد الطعام، يعتبر ملح الكرفس هو ملح الطعام العادي ولكن يتم خلطه مع نبات يسمي الكرفس، ولكن يُحذر من إستخدامه للسيدات الحوامل، حيث يُعتبر ذو خُطورة في هذه الحالة، حيث يتسبب في إنقباضات الرحم وقد يتسبب في إجهاض الجنين، ومن أهم الفوائد المستفادة من ملح الكرفس هي مقاومة الكرفس للسرطانات بالإضافة إلي علاج أمراض القلب وإحتوائه على نسبة قليلة جداً من الصوديوم.
الملح العضوي
هو أحد أنواع الملح المُختلفة، لكن هناك بعض المنظمات الصحية في الولايات المتحدة التي تُكذب فكرة الأملاح العضوية، على الرغم من ذلك بعض المنظمات أصرت على وضع بعض الأملاح التي تنتجها تحت تصنيف الأملاح العضوية، وذلك بناءً على درجة نقاء المياه ونقاء سطح الأملاح.
الملح المكرر
هو أحد أنواع الملح المستخدم في إعداد الأطعمة ويعتبر الملح المكرر هو أحد الأملاح التي يتم الاهتمام بها لأكبر درجة ممكنة ، فقبل أن يصل هذا المنتج إلي المحلات التجارية يتم تجفيفه على درجة حرارة عالية جدا تصل إلي 1200 درجة فهرنهايت و تتسبب درجة الحرارة في تغير التركيب الكيميائي للملح على الجانب الآخر يتم إضافة مواد مانعة لحدوث التكتلات الملحية لسهولة الصب.
اقرأ من هنا : علاج التهابات المهبل بالملح
ملح سلتيك
هو أحد أنواع الملح التي يتم تصنيعها وإنتاجها من بحر سلتي من بريتاني في فرنسا بالقرب من بحار سلتيك ، يتميز هذا النوع من الملح بالصبغة الرمادية التي تحتفظ بدرجة الرطوبة، وعلى الرغم من إختلاف الطرق التي يتم تخزيين الملح بها إلا أنه يظل رطباً لفترة طويلة، وبإختلاف الملمس تم مقارنة ملح سلتيك بملح الهيمالايا وتم إكتشاف إحتواء ملح سلتيك على مجموعة نادرة من المعادن، حيث يعتبر أقل من ملح الطعام العادي في نسبة الصوديوم، ومن خلال بعض الإحصائيات في الآونة الأخيرة تبيّن احتواء هذا النوع من الملح على أقل نسبة صوديوم بين جميع الأنواع السابق ذكرها، بالإضافة إلي إحتوائه على كمية أكبر في المعادن السابق ذكرها.
هكذا نكون قد انتهينا من سرد تفاصيل مقالنا ، ما هي أفضل أنواع ملح الطعام وكافة تفاصيل كل نوع من الأنواع ، نتمني أن ينال إعجابكم.
