المحتويات
التسمم الغذائي
ماذا نأكل بعد التسمم الغذائي؟، يحدث التسمم الغذائي عادة عندما يتلوث الطعام أو مياه الشرب من مسببات الأمراض، على الرغم من كونه غير مريح، إلا أن التسمم الغذائي شائع نسبيًا.
ما الخطوات التي يجب اتخاذها بعد التسمم الغذائي؟
دع معدتك تستقر
بعد تجربة أكثر أعراض التسمم الغذائي انفجارًا، مثل القيء والإسهال واضطراب المعدة، يوصي الخبراء بترك معدتك ترتاح، وهذا يعني أن عليك تجنب الطعام والشراب تمامًا لبضع ساعات.
حافظ على رطوبتك
تناول السوائل أمر حاسم لمساعدة جسمك على محاربة آثار التسمم الغذائي، يمكن أن يسبب القيء والإسهال الجفاف، لذا فإن امتصاص رقائق الثلج أو تناول رشفات صغيرة من الماء يعد نقطة انطلاق جيدة، المشروبات الرياضية التي تحتوي على الشوارد هي أفضل طريقة لمنع الجفاف خلال هذا الوقت، تشمل السوائل المقترحة الأخرى ما يلي:
- المشروبات الغازية الخالية من الكافيين مثل 7UP أو الزنجبيل.
- الشاي منزوع الكافيين.
- مرق الدجاج أو الخضار.
الأكل بعد التسمم الغذائي
عندما تشعر أنك قد تكون قادرًا على الإمساك بالطعام، تناول الأطعمة اللطيفة على معدتك والجهاز الهضمي. التزم بالأطعمة الخفيفة قليلة الدسم والألياف. يصعب على المعدة هضم الدهون، خاصةً عندما تكون مضطربة لذلك تجنب الأطعمة الدهنية لمنع إزعاجها أكثر، تتضمن الأطعمة اللطيفة على المعدة ما يلي:
- الموز.
- الحبوب.
- بياض البيض.
- العسل.
- دقيق الشوفان.
- زبدة الفول السوداني.
- البطاطا العادية، بما في ذلك البطاطس المهروسة.
- الأرز.
- الملح.
- الخبز المحمص.
- عصير التفاح.
جرب العلاجات الطبيعية
خلال نوبة التسمم الغذائي، من المهم لجسمك أن يتبع رد فعله الطبيعي لتنظيف وتطهير الجهاز الهضمي للتخلص من البكتيريا الضارة. هذا هو السبب في أن أدوية الإسهال التي لا تستلزم وصفة طبية (OTC) ليست طريقة جيدة لعلاج التسمم الغذائي، عندما تكون الأعراض في ذروتها، قد ترغب في تجربة شرب شاي الزنجبيل، حيث من المعروف أن الزنجبيل يهدئ المعدة.
نصائح أخرى
- التأخير في تنظيف أسنانك لمدة ساعة على الأقل، يمكن أن يؤدي حمض المعدة المطرد أثناء القيء إلى إتلاف المينا على أسنانك، ويمكن أن يؤدي تنظيف أسنانك بعد القيء مباشرة إلى تآكل المينا. بدلًا من ذلك، اغسل فمك بمزيج من الماء وصودا الخبز.
- يساعد الاستحمام على تطهير جسمك من البكتيريا غير الصحية. يجب عليك أيضًا التأكد من حصولك على الكثير من الراحة. يمكن أن يساعدك الحصول على قسط كافٍ من الراحة على الشعور بالتحسن بشكل أسرع.1
ما الأطعمة والمشروبات التي يجب أن أتجنبها بعد التسمم الغذائي؟
جسمك في وضع هجومي بالفعل، حيث يتخلص من مسببات الأمراض المسؤولة عن التسمم الغذائي. لا تريد إعطاء الغزاة المزيد من الذخيرة، يجب أن تكون الأولوية رقم واحد الخاصة بك لتجنب الأطعمة التي تسببت في مرضك في المقام الأول. قم برمي الجاني المشتبه به في القمامة على الفور، وأغلقه حتى يصبح الطعام الملوث بعيدًا عن متناول حيواناتك الأليفة، تجنب الأطعمة والمشروبات والمواد الصلبة على المعدة، مثل:
- الكحول.
- الكافيين مثل الصودا أو مشروبات الطاقة أو القهوة.
- الطعام الحار.
- الأطعمة الغنية بالألياف.
- منتجات الألبان.
- الأطعمة الدسمة.
- الأطعمة المقلية.
- النيكوتين.
- الأطعمة المتبلة.
- عصائر الفاكهة.2
ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟
خمسة مسببات الأمراض مسؤولة عن معظم الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة، تشمل مسببات الأمراض ما يلي:
- نوروفيروس، يوجد عادة في المحار والفواكه والخضروات.
- السالمونيلا، توجد عادة في البيض واللحوم ومنتجات الألبان.
- Clostridium perfringens، الموجود في اللحوم والدواجن.
- العطيفة موجودة في اللحوم غير المطبوخة والمياه الملوثة.
- المكورات العنقودية في المنتجات الحيوانية مثل الكريمة والبيض والحليب.
السالمونيلا والنوروفيروس مسؤولان عن معظم حالات التسمم الغذائي في المستشفيات، ولكن قد يكون سبب دخول المستشفيات للتسمم الغذائي أيضًا ما يلي:
- البكتيريا.
- الطفيليات.
- السموم.
- الملوثات.
- مسببات الحساسية.
- اللحوم غير المطبوخة جيدًا والمنتجات التي يتم التعامل معها بشكل غير صحيح هي من الأسباب الشائعة في التسمم الغذائي، لذلك يجب عليك غسل يديك وأوانيك وأطباقك بين المراحل النيئة والمطبوخة.
من الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي هم اضطراب المعدة والقيء والإسهال. عادة ما تنحسر بعد 48 ساعة، إذا كان لديك تاريخ من الجفاف أو أمراض القلب أو الانسداد أو مشاكل صحية خطيرة أخرى، فاطلب المساعدة واشرب الكثير من السوائل.
تشمل الأعراض الشديدة للتسمم الغذائي :
- وجود دم في البراز .
- تقلصات شديدة في البطن.
- رؤية ضبابية .
- إسهال يستمر لأكثر من 3 أيام.
هذه كلها مؤشرات لطلب الرعاية الطبية.3
من هو الأكثر عرضة لخطر المضاعفات؟
الرضع والأطفال
التسمم الغذائي شائع عند الأطفال كما هو الحال في البالغين، ويمكن أن يكون مدعاة للقلق. الأطفال، وخاصة أولئك الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، عرضة للتسمم الغذائي. التسمم الغذائي نادر، ولكن يمكن أن يؤدي إلى الشلل وحتى الموت إذا لم يتم اكتشافه مبكرًا، كما أن الأطفال في خطر أكبر لحدوث تفاعلات خطيرة تجاه بكتيريا الإشريكية القولونية.
يحتاج أي رضيع أو طفل يبدو أنه يعاني من أعراض التسمم الغذائي إلى أن يراجعه أخصائي طبي لاستبعاد التسمم والجفاف. يصاب الأطفال بالجفاف بسهولة أكبر من البالغين ويحتاجون للمراقبة عن كثب.
النساء الحوامل
يجب على النساء الحوامل معالجة أي حالة من حالات التسمم الغذائي بحذر، ثبت أن التسمم الغذائي بالليستيريا يؤذي نمو الأطفال الذين لم يولدوا بعد، التغذية السليمة عند النساء الحوامل ضرورية لمساعدة أطفالهن على التطور. لهذا السبب، يجب لفت الانتباه في حين ظهور أي علامات للتسمم الغذائي، يجب الذهاب علي الفور إلي الأخصائي الطبي.
كبار السن
كبار السن هم أيضًا أكثر عرضة لمضاعفات التسمم الغذائي. على وجه الخصوص، يمكن أن تؤدي سلالات معينة من الإشريكية القولونية إلى النزيف والفشل الكلوي. إذا ظهرت أعراض التسمم الغذائي على شخص بالغ فوق الستين، فيجب عليه الاتصال بطبيب الرعاية الأولية للحصول على المشورة.
الأشخاص الذين يعانون من حالات مزمنة
الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل فيروس نقص المناعة البشرية أو أمراض الكبد أو السكري هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بمضاعفات أكثر خطورة للتسمم الغذائي. أولئك الذين يتلقون العلاجات التي تكبح الاستجابة المناعية مثل العلاج الكيميائي، فهم أيضا في خطر أكبر.
متى يجب أن أتصل بالطبيب؟
عادة لا تستمر أعراض التسمم الغذائي لأكثر من 48 ساعة، إذا مر يومان منذ ظهور الأعراض لأول مرة، فقد حان الوقت للاتصال بالأخصائي الطبي، تذكر أن الأعراض الشديدة مثل :
- البراز الدموي.
- الدوخة.
- ضعف العضلات.
- تقلصات المعدة الحادة يجب أن تؤخذ على محمل الجد.
لا تنتظر حتى تهدأ هذه الأعراض قبل زيارة الطبيب.4
المراجع
- https://www.thekitchn.com/what-to-eat-to-recover-from-food-poisoning-141024[↩]
- https://www.healthline.com/health/food-nutrition/what-to-eat-after-food-poisoning#Food-poisoning[↩]
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/324021[↩]
- https://www.khealth.ai/article/what-to-eat-after-stomach-flu-or-food-poisoning[↩]
